おにぎりの常温での日持ちは具や温度で違う!目安や見分け方も解説

サッカー
少年のママ
おにぎりって、常温でどのくらいもつ?子供に持たせるのに、傷まないか心配で。
kum
それは具とか温度で変わるよ。

おにぎりの常温での日持ちは、具や温度で変わります。

この記事では、おにぎりの常温での日持ちだけでなく安全に食べれるよう、以下を解説しています。

・おにぎりの常温での日持ち

・傷んだおにぎりの見分け方

・長時間の持ち出しに徹底すべきこと3つ

・暑い季節は炊飯にも気をつける

・傷みにくくする方法6つ

これを読めば常温での日持ちがわかるだけでなく、傷んだおにぎりの見分け方までわかります!

ぜひ、最後までお読みになってくださいね♪

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おにぎりの常温での日持ち

おにぎりは手軽に食べれるので、とても便利です。

家で食べるだけでなく、お弁当代わりとして持っていく機会が多いもの。

常温での日持ちはどこまで大丈夫なのか気になります。

サッカー
少年のママ
コンビニと手作りとでは違うよね?
kum
そうね。ただ、どっちも具とか温度で左右されるよ!

おにぎりの常温での日持ちは、具や温度で大きく左右されます。

  1. コンビニおにぎりの場合
  2. 生ものはなるべく早く
  3. 25℃以上なら数時間
  4. 25℃以下なら12時間まで
  5. 10℃以下なら24時間まで

それぞれ、解説します。

1.コンビニおにぎりの場合

コンビニおにぎりには、消費期限が記載されています。

それはあくまで、直射日光や高温多湿を避けて保存した場合です。(消費期限は具により異なります)

サッカー
少年のママ
ちなみにコンビニのショーケースの温度って、どうなの?
kum
大手3社の中でセブンイレブンが一番低めで、16℃設定みたいだよ。

セブンイレブンのおにぎりのショーケースは、16℃に設定されているようです。

それを守る必要はありませんが、参考にはなります。

2.生ものはなるべく早く

ネギトロの写真 できるだけ早く食べる! 1時間ほどで傷むことも

具が生ものの場合。基本的にすぐに食べなければなりません。

お刺身は室温に2時間以上放置されると、腸炎ビブリオが増殖します。

サッカー
少年のママ
そしたら、2時間以内なら大丈夫ってこと?
kum
そうとは言えないね。中には1時間でも傷むものもあるよ!

鮮度により、中には1時間ほどでも傷むものもあります。また、高温になるほど危険です。

食中毒の原因になりますので、できるだけ早く食べるようにしましょう。

2.25℃以上なら数時間

おにぎりの写真 30℃超 2~3時間で傷む可能性 25~30℃ 30℃に近いくらい危険

気温が高い場合、数時間で傷みます。

サッカー
少年のママ
数時間?
kum
30℃を超えると、2~3時間でも傷む可能性があるよ!それ以下でも25℃以上なら危険と思った方がいいね。

細菌が最も繁殖しやすいのが30~40℃。30℃を超えると、2~3時間くらいでも傷んでしまう可能性があります。

また、25~30℃でもそれに近いくらい危険です。

気温の高い夏などはすぐに食べるなど、長時間高温に置くことは避けましょう。

4.25℃以下なら12時間まで

部屋の写真 1年の部屋の平均的な気温 温度計のイラスト 25℃時計のイラスト 12時間以内

25℃以下なら、12時間までもちます。

ちなみ一般的な室温の平均は、約25℃。

サッカー
少年のママ
一般的に常温ていうと、ここを言ってる感じかな?
kum
そうね!暑くも寒くもなければ、12時間以内って考えるといいかも。

暑くも寒くもないような温度帯なら、12時間以内と考えてもいいかもしれません。

5.10℃以下なら24時間まで

部屋の写真 寒い時期や場所 温度計のイラスト 10℃以下 時計のイラスト 24時間以内

10℃以下のような寒い時期や場所なら、24時間もちます。

10℃以下では、細菌がほとんど繁殖できないからです。

サッカー
少年のママ
それなら前の日に作っても大丈夫だね!
kum
寒い時期とか冷やせる環境があれば、大丈夫だよ。

温度の低い状態を維持できるなら、前日の夜に作ったものを持っていくことも可能です。

また傷むとどうなるのかを知っていると、より安心です。

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傷んだおにぎりの見分け方

常温でもその温度次第で、どれくらいもつか変わります。

目安時間を守れば安心して食べれますが、ごく稀に湿気などの要因で傷むことも。

傷んだおにぎりの見分け方を知ることで、危険を避けられます。

サッカー
少年のママ
傷むとどうなる?
kum
においや食べた時の違和感で気づけるよ!

においや食べた時の違和感で気づけます。

  • 酸っぱい臭い
  • 粘りがある
  • 糸を引く
  • 酸味がある

酸っぱい臭いなど、異変を感じたら食べるのはやめましょう。

また、粘りがあったり糸を引いてる場合も傷んでます。

食べた時に酸味があるものも、食べるのはあきらめましょう。

サッカー
少年のママ
サッカーの試合に持たせたいんだけど。何に気をつければいい?
kum
長時間の持ち出しに徹底すべきことを解説するね!

長時間の持ち出しに徹底すべきこと3つ

避けるべきもの3つ 生もののイラスト 生もの 日光のイラスト 直射日光 温度計のイラスト 高温

子供がスポーツをしていると、おにぎりを持たせる機会は多いです。

暑い場所を避けられない場合。

常温のままでは、どんなに工夫しても傷みます。

安全に持って行くために、徹底すべきことは3つ。

  1. 生ものは入れない
  2. 直射日光を避ける
  3. 高温にならないようにする

生ものは使わないようにし、直射日光が当たらないようにします。

これは暑さに関係なく、徹底しなければなりません。

また、高温にならないようにしましょう。

サッカー
少年のママ
そうするには、どうしたらいい?
kum
保冷剤だけじゃなく、保冷バッグとかクーラーボックスと併用した方がいいよ!

夏は保冷剤だけではなく、保冷バッグやクーラーボックスも併用します。

しっかり保冷できれば、暑い季節にも持って行けます。

暑い季節は炊飯にも気をつける

お米の入った炊飯器の写真 暑い季節は一晩入れておくだけで傷む

暑い季節には、炊飯にも気をつけましょう。翌朝にタイマーセットするのは危険です。

気温の高い状態では、一晩中炊飯器に入ってるだけで傷みます。

できれば、朝起きてから炊きましょう。

サッカー
少年のママ
朝は時間がなくて。夜に炊いちゃったらどうだろう?
kum
いいよ!夜に握って、冷蔵庫で保存してね。傷みにくくする方法を取り入れると安心よ!

朝に炊飯する時間がない場合。夜に炊くことは可能ですが、必ず冷蔵庫で保存しましょう。

傷みにくくする方法を取り入れれば、よりリスクを下げられます。

傷みにくくする方法6つ

  1. 炊飯時に酢をプラス
  2. ご飯は冷めてから握る
  3. 素手で触らない
  4. 傷みにくい具を選ぶ
  5. 塩をつける
  6. 海苔は食べる直前に

日持ち時間を延ばすには、できるだけ低い温度で保存するしかありません。

作り方を工夫することで傷みにくくし、リスクを下げることはできます。

より安心して食べるために、できることは6つ。

1.炊飯時に酢をプラス

お皿に入った酢の写真 お酢には抗菌効果がある お米2号に対し大さじ1

ご飯を炊く際にお酢をプラスすることで、傷みにくくなります。

お酢には、殺菌効果があるからです。

サッカー
少年のママ
酸っぱくなるのはちょっと。
kum
少量だから、味はしないよ!

少量なので、酢の味は感じません。お酢はお米2合に対し、大さじ1が目安です。

2.ご飯は冷めてから握る

茶碗に盛られたご飯の写真 冷ますと蒸気が出ない 細菌が繁殖しにくくなる

ご飯は、冷めてから握るようにしましょう。

熱々のまま握るより蒸気が少なくなり、細菌の数も増えにくくなります。

3.素手で触らない

広げたラップの上にご飯と具を乗せてる写真 細菌の繁殖をかなり抑えられる

素手で触らないようにすることで、細菌の繁殖をかなり抑えられます。

サッカー
少年のママ
手を洗っててもダメ?
kum
水だけより、石鹸で洗う方が増殖はしにくいけど。触らない方が抑えられるのは、間違いないよ!

心配なのが黄色ブドウ球菌。

黄色ブドウ球菌は傷に付着し、その手で握ることで食中毒になる危険性が。しかも、通常の加熱では死滅しません。

ラップやビニール手袋を使用し、触らないようにしましょう。12時間後の細菌数を、素手の1/150にまで抑えられます。

kum
具とかも、触らない方がいいよ。
サッカー
少年のママ
細菌が付かないようにすることが、大事なんだね。

具などにも触れないようにしましょう。

使用する箸なども清潔なものを使用し、細菌を付着させないことが大切です。

4.傷みにくい具を選ぶ

おにぎりの写真 傷みにくい 梅干し 昆布の佃煮 焼き鮭 傷みやすい ツナマヨ 鮭フレーク おかか醤油 炊き込みご飯 チャーハン

傷みにくい具を選べば、より安心です。

傷みにくい具

  • 梅干し
  • 昆布の佃煮
  • 塩分多めの焼き鮭

梅干しには殺菌効果があります。

昆布の佃煮や焼き鮭など、濃い味付けのものも傷みにくいです。

傷みやすい具

  • ツナマヨ
  • 鮭フレーク
  • おかか醤油
  • 炊き込みご飯
  • チャーハン
サッカー
少年のママ
傷みやすいのはなんでなの?
kum
水分とか油分が多かったり、卵が傷みやすいんだよね。

水分や油分が多いものや、卵は傷みやすいです。

炊き込みご飯やチャーハンのように、具の多いものも傷みやすくなります。ご飯だけでなく、具や調味料の水分も加わるためです。

5.塩をつける

塩の写真 塩には殺菌効果がある

おにぎりには塩をつけましょう。塩には殺菌効果があるためです。

ラップで握る場合。広げたラップの上に塩をふりかけ、その上にご飯を乗せて握ります。

6.海苔は食べる直前に

おにぎりの写真 おにぎりの湿気がつくと傷みやすくなる

海苔は食べる直前に巻きましょう。

サッカー
少年のママ
どうして?
kum
海苔は湿気がつくと傷みやすいからだよ。

お米の湿気がつくことで、傷みやすくなるからです。

おにぎりフィルムを使えば、海苔とご飯を分けて持っていくのに便利です。

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おにぎりの常温での日持ちは温度で変わる!

おにぎりの常温での日持ちは、具や温度で変わります。

生ものだけは、どんな温度でもすぐに食べましょう。

サッカー
少年のママ
温度によってどのくらいもつか分かったから、子供にも安心して持たせられるわ!
kum
暑い季節は保冷して持たせてね!

一般的な常温の25℃以下なら、12時間まで食べれます。

10℃以下で保存できれば、24時間まで。冬など、暖房の効いていない部屋での保管なら常温でも長くもちます。

暑くなる場所へ持っていくときは、保冷剤だけでなく保冷バッグやクーラーボックスを併用してくださいね!

ぜひ、参考にしていただけると嬉しいです♪

おにぎりの写真 おにぎりの常温での日持ちは具や温度で違う!目安や見分け方も解説
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