【おにぎりの常温での日持ち】 具や温度別の目安や見分け方も解説

おにぎりの常温での日持ちは、具や温度で変わります。

この記事ではおにぎりの常温での日持ちが気になる方へ向け、以下を解説しています。

これを読めば常温での日持ちだけでなく、傷んだおにぎりの見分け方までわかります。

ぜひ、最後までお読みになってくださいね♪

おにぎりの常温での日持ち

手軽に食べられて便利なおにぎり。家で食べるだけでなく、お弁当に持っていく機会が多いもの。

常温での日持ちはどこまで大丈夫なのか、気になります。

おにぎりの常温での日持ちは、具や温度で大きく左右されます。

1. コンビニおにぎりの場合
2. 生ものはなるべく早く
3. 10℃以下なら24時間まで
4. 25℃以下なら12時間まで
5. 25℃以上なら数時間

コンビニや手作りの日持ちを、それぞれ解説します。

1.コンビニおにぎりの場合

コンビニおにぎりには、消費期限が記載されています。

あくまで、直射日光や高温多湿を避けて保存した場合のもの。

また、消費期限は具により異なります。なかには、要冷蔵のものもあります。

ショーケースの温度は、コンビニ各社で違います。大体18~22℃のようです。

保存方法を守り、おにぎりに表示された期限内に食べましょう。

2.生ものはなるべく早く

具が生ものの場合は、すぐに食べなければなりません。

生ものは冷蔵保存が必須だからです。

外出先に持って行くことはできません。食べる直前に作れる場合のみにしましょう。

3.10℃以下なら24時間まで

10℃以下の寒い時期や場所なら、24時間もちます。細菌がほとんど繁殖できないからです。

温度の低い状態を維持できれば、前日の夜に作ったものも持って行けます。

4.25℃以下なら12時間まで

25℃以下なら、12時間までもちます。一般的な室温の平均は、約25℃です。

暑くも寒くもない温度帯なら、12時間以内と考えてもいいかもしれません。

5.25℃以上なら数時間

気温が高い場合、数時間で傷みます。

細菌が最も繁殖しやすいのが30~40℃。30℃を超えると、2~3時間ほどで傷む可能性があります。

また、25~30℃でも危険です。

長時間高温に置くことは避けましょう。

傷んだおにぎりの見分け方

常温にもかなり幅があり、温度により日持ちは変わります。

目安はありますが、湿気などの要因で傷むことも。

傷んだおにぎりを見分けられれば、より安心です。

においや食べた時の違和感で気づけます。

• 酸っぱい臭い
• 粘りがある
• 糸を引く
• 酸味がある

酸っぱい臭いなど。異変を感じたら食べるのはやめましょう。

また、粘りがあったり糸を引いてる場合も傷んでます。

食べた時に酸味があるものも、食べれません。

おにぎりを傷みにくくする方法5つ

1. 炊飯時に酢をプラス
2. 素手で触らない
3. 傷みにくい具を選ぶ
4. 冷めてから包む
5. 海苔は食べる直前に

作り方を工夫することで、傷みにくくできます。

より安心して食べるために、できることは5つ。

1.炊飯時に酢をプラス

ご飯を炊く際にお酢をプラスすれば、傷みにくくなります。

お酢には殺菌効果があるからです。

酸っぱくならない？

お酢はお米2合に対し、大さじ1が目安。少量なので、酢の味は感じません。

2.素手で触らない

素手で触らないことで、細菌の繁殖を抑えられます。

どんなに綺麗に手を洗っても、細菌は残ります。

ラップやビニール手袋を使用し、触らないようにしましょう。12時間後の細菌数を、素手の1/150にまで抑えられます。

箸などは清潔なものを使用し、細菌を付着させないことが大切です。

3.傷みにくい具を選ぶ

傷みにくい具を選びましょう。

傷みにくい具

• 梅干し
• 昆布の佃煮
• 塩分多めの焼き鮭

梅干しは殺菌効果があるため、傷みにくいです。昆布の佃煮や焼き鮭など。濃い味付けのものもおすすめ。

塩分の多さや、水分の少なさがポイントになります。

傷みやすい具

• ツナマヨ
• 鮭フレーク
• おかか醤油
• 炊き込みご飯
• チャーハン

水分や油分が多いものや、卵は傷みやすいです。

炊き込みご飯やチャーハンなど、具の多いものも長くもちません。具や調味料の水分も加わるためです。

4.冷めてから包む

ラップに包むのは、おにぎりが冷めてからにしましょう。

傷みやすい温度帯を避けるため、早く冷ましたいからです。

また、水分が多いと傷みやすくなります。蒸気を飛ばしてから包んだ方が、細菌の繁殖を抑えられます。

5.海苔は食べる直前に

海苔は食べる直前に巻きましょう。

お米の湿気がつくことで、傷みやすくなるからです。

おにぎりフィルムを使えば、海苔とご飯を分けて持っていくのに便利です。

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長時間の持ち出しに徹底すべきこと2つ

子供がスポーツをしていると、おにぎりを持たせる機会は多いです。

暑い場所を避けられない場合。常温のままでは、どんなに工夫しても傷みます。

安全に持って行くために、徹底すべきことは2つ。

1. 直射日光を避ける
2. 高温にならないようにする

直射日光が当たらないようにします。

暑さに関係なく、徹底しなければなりません。

また、高温にならないようにしましょう。

夏は保冷剤だけではなく、保冷バッグやクーラーボックスも併用します。

しっかり保冷できれば、暑い季節にも持って行けます。

おにぎりの常温での日持ちは温度で変わる！

おにぎりの常温での日持ちは、具や温度で変わります。

生ものだけは、どんな温度でもすぐに食べましょう。

具とか温度でどのくらいもつとか、傷みにくくする方法もわかって助かったよ。

一般的な常温の25℃以下なら、12時間まで食べれます。

10℃以下で保存できれば、24時間まで。冬など、暖房の効いていない部屋での保管なら常温でも長くもちます。

暑い場所では、保冷剤だけでなく保冷バッグやクーラーボックスを併用しましょう。

ぜひ、参考にしていただけると嬉しいです♪