【おにぎりの常温での日持ち】 具や温度別の目安や見分け方も解説

  • 2021年8月2日
  • 2022年3月31日
  • 雑学
サッカー
少年のママ
おにぎりって、常温でどのくらいもつ?子供に持たせるのに、傷まないか心配で。
kum
具とか温度で変わるよ。

おにぎりの常温での日持ちは、具や温度で変わります。

この記事ではおにぎりの常温での日持ちが気になる方へ向け、以下を解説しています。

・おにぎりの常温での日持ち

・傷んだおにぎりの見分け方

・傷みにくくする方法5つ

・長時間の持ち出しに徹底すべきこと2つ

これを読めば常温での日持ちだけでなく、傷んだおにぎりの見分け方までわかります。

ぜひ、最後までお読みになってくださいね♪

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おにぎりの常温での日持ち

手軽に食べられて便利なおにぎり。家で食べるだけでなく、お弁当に持っていく機会が多いもの。

常温での日持ちはどこまで大丈夫なのか、気になります。

サッカー
少年のママ
コンビニと手作りとでは違うよね?
kum
そうね。ただ、どっちも具とか温度で左右されるよ!

おにぎりの常温での日持ちは、具や温度で大きく左右されます。

  1. コンビニおにぎりの場合
  2. 生ものはなるべく早く
  3. 10℃以下なら24時間まで
  4. 25℃以下なら12時間まで
  5. 25℃以上なら数時間

コンビニや手作りの日持ちを、それぞれ解説します。

1.コンビニおにぎりの場合

コンビニおにぎりには、消費期限が記載されています。

あくまで、直射日光や高温多湿を避けて保存した場合のもの。

また、消費期限は具により異なります。なかには、要冷蔵のものもあります。

サッカー
少年のママ
ちなみに、コンビニのショーケースは何度なの?
kum
18~22℃くらいだよ。

ショーケースの温度は、コンビニ各社で違います。大体18~22℃のようです。

保存方法を守り、おにぎりに表示された期限内に食べましょう。

2.生ものはなるべく早く

いくらの写真 ネギトロの写真 できるだけ早く食べる 1時間ほどで傷むことも

具が生ものの場合は、すぐに食べなければなりません。

生ものは冷蔵保存が必須だからです。

外出先に持って行くことはできません。食べる直前に作れる場合のみにしましょう。

サッカー
少年のママ
生もの以外の具は?
kum
温度によるよ。

3.10℃以下なら24時間まで

部屋の写真 寒い時期や場所 温度計のイラスト 10℃以下 時計のイラスト 24時間以内

10℃以下の寒い時期や場所なら、24時間もちます。細菌がほとんど繁殖できないからです。

温度の低い状態を維持できれば、前日の夜に作ったものも持って行けます。

4.25℃以下なら12時間まで

部屋の写真 1年の部屋の平均的な気温 温度計のイラスト 25℃時計のイラスト 12時間以内

25℃以下なら、12時間までもちます。一般的な室温の平均は、約25℃です。

サッカー
少年のママ
暑くも寒くないようなら、12時間て考えてもいいかな?
kum
いいと思う。

暑くも寒くもない温度帯なら、12時間以内と考えてもいいかもしれません。

5.25℃以上なら数時間

おにぎりの写真 30℃超 2~3時間で傷む可能性 25~30℃ 気温が高いほど危険

気温が高い場合、数時間で傷みます。

細菌が最も繁殖しやすいのが30~40℃。30℃を超えると、2~3時間ほどで傷む可能性があります。

また、25~30℃でも危険です。

長時間高温に置くことは避けましょう。

サッカー
少年のママ
傷んだら気づけるかな?
kum
傷んだおにぎりの見分け方、解説するね。
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傷んだおにぎりの見分け方

常温にもかなり幅があり、温度により日持ちは変わります。

目安はありますが、湿気などの要因で傷むことも。

傷んだおにぎりを見分けられれば、より安心です。

サッカー
少年のママ
傷むとどうなる?
kum
においとか、食べた時の違和感で気づけるよ。

においや食べた時の違和感で気づけます。

  • 酸っぱい臭い
  • 粘りがある
  • 糸を引く
  • 酸味がある

酸っぱい臭いなど。異変を感じたら食べるのはやめましょう。

また、粘りがあったり糸を引いてる場合も傷んでます。

食べた時に酸味があるものも、食べれません。

サッカー
少年のママ
おにぎりを作るときに気をつけられることはある?
kum
傷みにくくする方法を紹介するね。

おにぎりを傷みにくくする方法5つ

  1. 炊飯時に酢をプラス
  2. 素手で触らない
  3. 傷みにくい具を選ぶ
  4. 冷めてから包む
  5. 海苔は食べる直前に

作り方を工夫することで、傷みにくくできます。

より安心して食べるために、できることは5つ。

1.炊飯時に酢をプラス

お皿に入った酢の写真 お酢には抗菌効果がある お米2号に対し大さじ1

ご飯を炊く際にお酢をプラスすれば、傷みにくくなります。

お酢には殺菌効果があるからです。

サッカー
少年のママ
酸っぱくならない?
kum
少しだから、味はしないよ。

お酢はお米2合に対し、大さじ1が目安。少量なので、酢の味は感じません。

暑い時期の炊飯はタイマー予約に注意

気温の高い時期の炊飯タイマーは、注意が必要です。

一晩中炊飯器に入ってるだけで、お米が傷みます。

朝に炊飯する時間がない場合。夜に炊いて、冷蔵保存するのがおすすめです。 

2.素手で触らない

広げたラップの上にご飯と具を乗せてる写真 細菌の繁殖をかなり抑えられる

素手で触らないことで、細菌の繁殖を抑えられます。

サッカー
少年のママ
手を洗っててもダメ?
kum
どんなに洗っても、手には細菌が残ってるんだよ。

どんなに綺麗に手を洗っても、細菌は残ります。

ラップやビニール手袋を使用し、触らないようにしましょう。12時間後の細菌数を、素手の1/150にまで抑えられます。

箸などは清潔なものを使用し、細菌を付着させないことが大切です。

3.傷みにくい具を選ぶ

おにぎりの写真 傷みにくい 梅干し 昆布の佃煮 焼き鮭 傷みやすい ツナマヨ 鮭フレーク おかか醤油 炊き込みご飯 チャーハン

傷みにくい具を選びましょう。

サッカー
少年のママ
具体的にどんな具がいい?
kum
傷みにくい具と傷みやすい具、それぞれ紹介するね。

傷みにくい具

  • 梅干し
  • 昆布の佃煮
  • 塩分多めの焼き鮭

梅干しは殺菌効果があるため、傷みにくいです。昆布の佃煮や焼き鮭など。濃い味付けのものもおすすめ。

塩分の多さや、水分の少なさがポイントになります。

傷みやすい具

  • ツナマヨ
  • 鮭フレーク
  • おかか醤油
  • 炊き込みご飯
  • チャーハン

水分や油分が多いものや、卵は傷みやすいです。

炊き込みご飯やチャーハンなど、具の多いものも長くもちません。具や調味料の水分も加わるためです。

4.冷めてから包む

茶碗に盛られたご飯の写真 できるだけ早く冷ます 蒸気を飛ばす

ラップに包むのは、おにぎりが冷めてからにしましょう。

サッカー
少年のママ
なんでなの?
kum
傷みやすい温度帯を避けたいのと、蒸気がつかないようにするためだよ。

傷みやすい温度帯を避けるため、早く冷ましたいからです。

また、水分が多いと傷みやすくなります。蒸気を飛ばしてから包んだ方が、細菌の繁殖を抑えられます。

5.海苔は食べる直前に

おにぎりの写真 おにぎりの湿気がつくと傷みやすくなる

海苔は食べる直前に巻きましょう。

お米の湿気がつくことで、傷みやすくなるからです。

おにぎりフィルムを使えば、海苔とご飯を分けて持っていくのに便利です。

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サッカー
少年のママ
サッカーの試合に持たせたいんだけど。他に気をつけられることはある?
kum
長時間の持ち出しに徹底すべきことは2つ。

長時間の持ち出しに徹底すべきこと2つ

避けるべきもの2つ 日光のイラスト 直射日光 温度計のイラスト 高温

子供がスポーツをしていると、おにぎりを持たせる機会は多いです。

暑い場所を避けられない場合。常温のままでは、どんなに工夫しても傷みます。

安全に持って行くために、徹底すべきことは2つ。

  1. 直射日光を避ける
  2. 高温にならないようにする

直射日光が当たらないようにします。

暑さに関係なく、徹底しなければなりません。

また、高温にならないようにしましょう。

サッカー
少年のママ
保冷剤とかでいい?
kum
暑い時は保冷バッグとかクーラーボックスと併用した方がいいよ。

夏は保冷剤だけではなく、保冷バッグやクーラーボックスも併用します。

しっかり保冷できれば、暑い季節にも持って行けます。

おにぎりの常温での日持ちは温度で変わる!

おにぎりの常温での日持ちは、具や温度で変わります。

生ものだけは、どんな温度でもすぐに食べましょう。

サッカー
少年のママ
具とか温度でどのくらいもつとか、傷みにくくする方法もわかって助かったよ。
kum
よかった。熱い季節は保冷して持たせてね。

一般的な常温の25℃以下なら、12時間まで食べれます。

10℃以下で保存できれば、24時間まで。冬など、暖房の効いていない部屋での保管なら常温でも長くもちます。

暑い場所では、保冷剤だけでなく保冷バッグやクーラーボックスを併用しましょう。

ぜひ、参考にしていただけると嬉しいです♪

おにぎりの写真 【おにぎりの常温での日持ち】 具や温度別の目安や見分け方も解説
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