ついて
知りたい人
黒糖には、いくつかのメリットがあります。また、使い方次第ではデメリットにも。
素材の味を楽しむにはそのまま食べるのがおすすめですが、少量に限ります。
この記事では黒糖のおいしさをより楽しむために、以下を解説しています。
・栄養いっぱい!黒糖のメリット6つ
・気をつけて!黒糖のデメリット3つ
・黒糖をそのまま食べる以外の使い方2つ
これを読めば、デメリットを避け黒糖を上手においしく取り入れられます!
ぜひ、最後までお読みになってくださいね♪
栄養いっぱい!黒糖のメリット6つ
- むくみ解消や血圧を下げる
- 丈夫な骨を作り骨粗鬆症予防に
- 腸内環境を整えて便秘解消
- 疲労回復に生活習慣病予防まで
- 女性に嬉しい美肌効果
- ダイエット効果の促進
黒糖は、サトウキビの搾り汁を煮沸し濃縮したもの。
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ミネラルや糖分・ビタミンが含まれており、さまざまなメリットがあります。
1.むくみ解消や血圧を下げる
黒糖はカリウムが豊富です。その含有量は、100gあたり1,100mg。
体内の余分なナトリウムを排出してくれるため、むくみ予防や血圧を下げる効果があります。
ただし、腎機能が低下してる方は注意が必要です。カリウム摂取量を制限されることがあります。
2.丈夫な骨を作り骨粗鬆症予防に
黒糖は、カルシウムやマグネシウム・リン・亜鉛などのミネラルが豊富です。
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丈夫な骨を作ったり、骨粗鬆症の予防にも効果的です。
100gあたり240mgものカルシウムが入っています。
また、亜鉛は美肌や美髪効果にも効果があります。
3.腸内環境を整えて便秘解消
黒糖には、天然のオリゴ糖・ラフィノースが含まれています。
腸内で善玉菌を増殖させる働きがあり、便秘改善が期待できます。
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便秘が改善されることで、肌トラブルも解消されるかもしれません。
また、肝機能や免疫を高める効果もあります。
4.疲労回復に生活習慣病予防まで
黒糖の主成分は、ブドウ糖です。疲労回復や集中力アップなどに効果があります。
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ビタミンBやオフタコサノールも含まれており、体内への吸収もいいのでより効果的です。
それだけではありません。オフタコサノールには、悪玉コレステロールを低下させる効果もあります。
高血圧や肥満・動脈硬化など、生活習慣病予防にもなります。
5.女性に嬉しい美肌効果
黒糖に含まれるコクトオリゴ糖には、肌の保湿効果があります。
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肌の乾燥やアレルギー症状を和らげる作用があり、シワや痒みを防ぎます。
メラニンの生成を抑え、シミを防いだり美肌効果も。
6.ダイエット効果の促進
黒糖にはフェニルグルコシドが入っており、糖の吸収を抑える働きがあります。
余分な糖分を腸から排出。血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。
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体脂肪の増加しやすさを抑えることができます。
メリットはたくさんありますが、いくらでも食べていいわけではありません。
黒糖のデメリットも解説します。
気をつけて!黒糖のデメリット3つ
- 食べすぎるとダイエットに逆効果
- 1歳未満は注意が必要
- 手作り料理やお菓子で失敗も
黒糖は食べ方や使い方次第で、デメリットにもなります。
上手に取り入れることが大切です。
1.食べすぎるとダイエットに逆効果
ダイエットに効果的と言われる黒糖。ですが、カロリー制限には向きません。
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100gあたりのカロリーは白砂糖が384kcal。対し、354kcalと黒糖の方が低め。
白砂糖に比べれば低めですが、色々な食品の中では高カロリーです。
あくまで、白砂糖を黒糖に置き換えれば効果的ということ。
黒糖の1日の摂取量目安は、約40gです。
2.1歳未満は注意が必要
1歳未満の子供には与えないようにしましょう。
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ハチミツ同様、黒糖にはボツリヌス菌が混入していることがあります。
乳児は消化器官が未熟で、腸内環境も整っていません。腸内で増殖し、食中毒を起こすことがあります。
実際のリスクは低いですが、避けることをおすすめします。
3.手作り料理やお菓子で失敗も
黒糖にはコクや香ばしさなど、特徴的な味があります。また、色が黒いです。
素材そのものの風味や色をいかしたい場合には、向きません。
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そのまま食べる以外の使い方を解説します。
黒糖をそのまま食べる以外の使い方2つ
黒糖はそのまま食べることも可能です。
そのまま食べられなかったり、消費に困った場合。細かくしたり黒蜜にすれば、色々なものに使いやすくなります。
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固い黒糖を簡単に細かくする方法
黒糖は固いですが、簡単に細かくできる方法があります。
- 深めの耐熱皿に黒糖を入れる(お椀の形が使いやすいです)
- 電子レンジで黒糖を少し温める(温めすぎると溶けるので、数十秒単位で様子をみながらやります)
- 簡単に崩せるようになったら、フォークやへら・すりこぎなどで潰す
黒糖は色々なものに合います。細かくすれば、料理やお菓子作りにお砂糖の代用としても使えます。
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煮物やクッキー・ホットケーキ生地などに入れるのがおすすめ。
また、ヨーグルトにかけて食べてもおいしいです。
簡単!黒蜜の作り方
黒糖と水だけで、簡単に黒蜜が作れます。
- 黒糖100g・水100mlを鍋に入れ、木べらで混ぜながら中火にかける
- 黒糖が溶けたら弱火にし、アクを取り除きながらとろみがつくまで煮詰める(20分ほど)
- 火から下ろし、粗熱をとってから容器に移す
黒蜜はホットケーキなどにかけてもおいしいです。黒糖ラテにしたり、アイスにかけて食べるのもおすすめ。
黒糖ラテは、牛乳150ccに黒蜜20ccを合わせるだけ。バニラアイスに、黒蜜ときな粉をのせて食べても♪
美味しく食べて健康も手に入れる
独特の風味やコクがおいしい黒糖。ブロック状のものをそのまま食べてもいいですが、多くは消費できません。
細かくしたり黒蜜にすることで、使いやすくなります。
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体にも良くておいしいから、簡単に消費できちゃうよ。
黒糖には栄養が多くメリットがたくさんありますが、デメリットに注意しながら取り入れることが大切です。
ぜひ、おいしく食べて健康も手に入れてくださいね♪