生のオクラが危険と言われる原因やおいしく安全に食べる方法を解説

生のオクラは危険と言われることがあります。

適した条件を守れば、生で食べることは可能です。

この記事では生のオクラについて、以下を解説しています。

これを読めば、生のオクラが危険と言われる原因がわかるだけでなく、安心しておいしく食べる方法までわかります！

ぜひ、最後までお読みになってくださいね♪

生のオクラが危険と言われる原因3つ

1. うぶ毛が刺さることがあるから
2. かゆくなることがあるから
3. お腹をこわすことがあるから

生のオクラは危険と言われることがあります。

ですが、生で食べれないわけではありません。

1.うぶ毛が刺さることがあるから

オクラにはうぶ毛があります。

下処理していないと、食べたときに口の中に刺さることがあり危険です。

茹でたものより、生の方が刺さる可能性が高まります。

2.かゆくなることがあるから

生のオクラを食べると、口の中がかゆくなることがあります。

オクラは、アレルギーの発症原因になりやすいです。

野菜や果物に含まれるアレルギー原因物質が、口の中の粘膜に触れることで起こります。

唇や舌・口の中の痒み以外にも、喉にや痺れ・浮腫などがあります。

口腔アレルギー症候群(野菜・果物過敏症)といい、アレルギー疾患を持ってる方に発症しやすいです。

加熱することでリスクを減らせるのは、このアレルゲンは熱に弱いからです。

3.お腹をこわすことがあるから

オクラを生で食べると、お腹をこわすことがあります。

原因は2つ。

• 表面についた農薬や雑菌
• 食物繊維が多い

表面に付着した農薬や雑菌

オクラの表面には、農薬や雑菌が付着している可能性があります。

これはオクラに限らず、野菜や果物全般に言えます。

しっかりと洗えてない場合や抵抗力の弱い人(高齢者や小さい子など)は、お腹をこわすことがあります。

食物繊維が多い

オクラは食物繊維が多いです。整腸効果があり便秘を防いでくれますが、大量に食べるとお腹が痛くなることがあります。

生の方が消化に時間がかかるため、その可能性が高まります。

オクラを生で食べるなら

オクラを生で食べることは可能ではあります。

ただし、それには適した条件があります。

• 新鮮なもの
• 下処理をすること
• 食べ過ぎない

新鮮なものは生で食べれます。

それとともに、オクラは必ず下処理をします。

当然ですが、食べ過ぎないようにしましょう。

これらをクリアしていても、アレルギーがある人や抵抗力の弱い人は注意が必要です。

新鮮なオクラの見分け方と下処理の方法を解説します。

どちらも加熱して食べる場合にも役立ちますので、ぜひ覚えておきましょう。

新鮮でおいしいオクラの見分け方

新鮮でおいしいオクラの見分け方を解説します。

• うぶ毛が密集して多い
• 色が濃く鮮やか
• ハリがあり角が立っているもの
• 適度な大きさ
• ヘタが黒ずんでいない

うぶ毛が密集して多いものは、新鮮な証拠です。

また色が濃く鮮やかなもの、ハリがあり角の立っているものを選びましょう。古くなるとハリがなくなってきます。

適度な大きさのものを選ぶことも大切です。

育ちすぎて大きいものは繊維が多く、食べにくいです。長さが6~7cmくらいで、直径が1cm以内のものを選びましょう。

またやわらかさでも判断できます。硬いものは育ちすぎています。

オクラの下処理について

オクラを食べるときには、必ず下処理をします。

下処理のメリット

• うぶ毛を取り除ける
• 表面に付着した農薬や雑菌を取り除ける
• 色が鮮やかになる
• 味が染み込みやすくなる
• 苦味成分を減らせる

下処理はうぶ毛だけでなく、表面に付着した農薬や雑菌も取り除くこともできます。

また、色が鮮やかになります。表面がやわらかくなるので、味が染み込みやすくなるというメリットも。

アクを抜く効果もあり、苦味成分を減らせます。

下処理のやり方

下処理のやり方について、順番に解説します。

1. 水洗いする
2. ヘタとガクを切り落とす
3. 板ずり
4. 水で洗い流す

1.水洗いする

オクラを水洗いします。

2.ヘタとガクを切り落とす

ヘタの先端と、ガク(ヘタの周り)の硬い部分を切り落とします。

ガクの部分は、包丁で面取りするように一周剥きます。

3.板ずり

まな板の上にオクラを並べます。

オクラに塩を振りかけ、手のひらで優しく転がします。

ネット入りのものは取り出さずにそのまま板ずりすると、よりうぶ毛が取れやすいです。

4.水で洗い流す

塩を軽く水で洗い流します。

オクラを生で食べるメリット4つ

1. 茹でる手間がない
2. 糖の吸収を和らげる
3. シャキシャキ感が強い
4. 茹でるより栄養価が高い

オクラを生で食べるメリット4つを解説します。

また、茹でたものとの比較も。
比較することで、どのようにして食べるか判断しやすくなります。

1.茹でる手間がない

生で食べるメリットは、茹でる手間がないこと。

時短になるだけでなく、洗い物も減らせます。

 2.糖の吸収を和らげる

茹でるより生で食べた方が、糖の吸収を和らげられます。

ネバネバの元になる食物繊維の一つ、ペクチン。これには、糖の吸収を和らげる効果があります。

ペクチンは熱に弱いため、生で食べた方が効果的です。

3.シャキシャキ感が強い

生で食べると、シャキシャキ感をしっかりと感じることができます。

生で食べるのには敵いませんが、さっと茹でることで食感を残すことは可能です。

4.茹でるより栄養価が高い

茹でるのに比べ、生の方が栄養価が高いと言われています。

熱に弱い栄養素が損なわれるからです。茹でるとビオチンやビタミンCなどが流出します。

ただ比較するとわかりますが、劇的に栄養がなくなるわけではありません。

オクラの果実100gあたり

出典:日本食品標準成分表 2015年版

生のオクラは条件を守って食べる！

生のオクラは危険と言われることがあります。

その理由はいくつかありますが、生でも食べることは可能です。

新鮮なもの。さらに、必ず下処理することが大切です。

オクラの選び方や下処理の方法もわかったから、生でも安心して食べれそうよ！

新鮮なものの選び方や下処理の方法・生で食べるメリットを知れば、より安心して食べることができます。

ぜひ、参考にしていただけると嬉しいです♪