代用を
知りたい人
料理やお菓子作りのレシピには、「はちみつ」を必要とするものがあります。
使う機会があまりない場合。買わずに済ませたいところではないでしょうか?
この記事では、はちみつの代用品を知りたい方へ向け、以下を解説しています。
・はちみつの代用に使えるもの4つ+α
・甘みだけじゃない!はちみつを使う目的
・はちみつの賞味期限はかなり長い
これを読めば、はちみつの代用に使えるものがわかるだけでなく、使い分けることまでできます!
ぜひ、最後までお読みになってくださいね♪
はちみつの代用に使えるもの4つ+α
はちみつの代用に使えるものは、色々あります。
家にありそうなもの4つと、+αであれば使えるものを紹介します。
- さまざまなお砂糖
- みりん
- ガムシロップ
- ジャム
- +α
1.さまざまなお砂糖
はちみつの代用には、お砂糖がおすすめ。
代用を
知りたい人
白砂糖は味を邪魔せず甘みを出せ、三温糖はよりコクがあり最適です。
グラニュー糖やザラメ(中双糖)など、他のお砂糖も代用可能です。
ただしはちみつは甘みが強いので、同じ甘さにするには量が違います。
はちみつ | 白砂糖 |
大さじ1 | 大さじ3 |
10g | 13g |
代用を
知りたい人
お砂糖の種類により、甘みはわずかに違います。
白砂糖より三温糖は糖度が低め、グラニュー糖やザラメは高めです。
白砂糖を基準に、使用量を微調整してください。
2.みりん
みりんも、はちみつの代用に使えます。
ただしヨーグルトやホットケーキにかけるなど、火を通さずに使うものには向きません。
代用を
知りたい人
みりんには、アルコールが入っているためです。
臭みを消したり照りを出したり、煮崩れを防ぐ効果もあります。ですので、お肉やお魚などの調理に向いています。
ただし甘みが弱く、はちみつと同じ甘さにするには多くの量が必要です。
はちみつ | 本みりん |
大さじ1 | 大さじ4.5 |
10g | 39g |

代用を
知りたい人
甘さ控えめで使ったり、お砂糖との併用もおすすめです。
「みりん風調味料」を使う場合。「本みりん」より甘みが強いため、少なめにしましょう。
3.ガムシロップ
ガムシロップは砂糖と水、アラビアガムを熱して作られたもの。
癖がないので、何にでも使いやすいです。
シュガーレスやカロリーオフのものなどもあり、それぞれ甘みが違います。
代用を
知りたい人
いずれも、はちみつより多めの量が必要です。調整しながら使いましょう。
4.ジャム
ジャムは甘みがあるので、はちみつの代用に使えます。
色や味があるので、用途は限定されます。
代用を
知りたい人
お菓子作りだけでなく、肉や魚料理にもよく合います。
特に生姜との相性がいいので、生姜焼きにおすすめ。煮込み料理に使うとコクが増し、ソースやドレッシング作りの代用にも向いてます。
それぞれ甘みは違うため、調整しながら使いましょう。
+α.あったら使える!はちみつの代用品
常備してる家は限られるかもしれませんが、あれば使えるものを紹介します。
- 水あめ
- オリゴ糖
- メープルシロップ
- 黒糖
代用を
知りたい人
例に出したもの以外でも、甘みを出せるものなら代用可能です。
ただしメープルシロップや黒糖などのように、味や風味があるものは用途が限られます。
オリゴ糖やメープルシロップは、はちみつに比べかなり甘みが少ないです。甘さ控えめにするか、砂糖との併用をおすすめします。
はちみつ | 大さじ1 | 10g |
水あめ | 大さじ1 | 10g |
オリゴ糖 | 大さじ6 | 26g |
メープルシロップ | 大さじ4.5 | 20g |
黒糖 | 大さじ3 | 13g |
はちみつを使う目的は、甘味を出すためだけではありません。
代用を
知りたい人
目的を知れば、より代用品を選択しやすくなります。
甘みだけじゃない!はちみつを使う目的
はちみつを使う目的は甘みを出すほか、以下があります。
- 風味を加える
- カロリーを抑える
- 肉や魚を柔らかくする
- 肉や魚の臭みを消す
- 焼き色をつきやすくする
- しっとりとした食感にする
大きな理由は、独自の風味を出すため。同じ風味を出すのは難しいですが、別のもので代用することはできます。
また風味がなくても素材の味が楽しめますし、美味しく食べれます。
お砂糖に比べ低カロリーなのも、はちみつを使う目的かもしれません。

肉や魚を柔らかくしたり、臭みを消す効果もあります。また焼き色をつきやすくしたり、しっとりとした食感にすることも。
代用品は色々あるので、はちみつがなくてもなんとかなります。
ですがこれほどメリットがあれば、購入するのもアリかもしれません。
はちみつの賞味期限はかなり長い
はちみつを使う機会は、あまりないかもしれません。

代用を
知りたい人
はちみつは、かなり賞味期限が長いです。
日本の法律上の都合で記載されてますが、実際は正しく保存すれば腐りません。
※純粋はちみつに限る
はちみつには高い殺菌効果があり水分がほとんどないため、細菌が繁殖できないからです。
ですので機会は少なくても、購入するという選択肢もあってもいいのではないでしょうか?
はちみつの代用はたくさんある!
はちみつは、家にあるもので代用できます。

代用を
知りたい人

はちみつは他のものに比べ甘みが強いので、同じ量で代用すると甘さが足りません。
代用するときは、量に気をつけましょう。
はちみつは腐らないので、たまに使うなら常備もおすすめです。
同じ風味は、代用品では出せません。あると料理やお菓子作りの幅が広がります!
代用を
知りたい人
ぜひ、参考にしていただけると嬉しいです♪