トーストを
作りたい人
フレンチトーストを卵液に浸し、一晩おくのは危険と言われることがあります。
それは作り方や保存方法を誤った場合。ポイントを押さえれば、大丈夫です。
この記事では、「フレンチトーストを一晩浸すのは危険」と聞き不安になってる方へ向け、以下を解説しています。
・フレンチトースト|一晩浸すと危険か?
・一晩も大丈夫!危険を防ぐポイント5つ
・しっかりおいしい!浸し時間短縮の裏技
これを読めば不安が解消されるだけでなく、時短でしっかり卵液を染み込ませられる裏技もわかります!
ぜひ、最後までお読みになってくださいね♪
フレンチトースト|一晩浸すのは危険か?
卵液を染み込ませるため、一晩浸すことがあるフレンチトースト。ですが、それは危険と言われることがあります。
トーストを
作りたい人
卵のサルモネラ菌が心配されますが、ポイントを押さえて作れば危険を避けられます。
多くの有名シェフやホテルでも、一晩浸す方法で美味しいフレンチトーストを提供しています。
ですので、一晩浸すこと自体が危険なわけではありません。
一晩も大丈夫!危険を防ぐポイント5つ
- 清潔な調理器具を使う
- 冷蔵保存する
- できるだけ空気に触れさせない
- 24時間以内に調理する
- しっかりと火を通す
フレンチトーストを一晩浸すことで危険になるのは、作り方や保存方法に問題がある場合。
トーストを
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ポイントは5つ。
1.清潔な調理器具を使う
使用する材料は賞味期限内のものを使うのはもちろん、清潔な調理器具を使うことも大切です。
溶き卵は細菌が繁殖しやすいです。調理器具の汚れが混じることで、より増殖を早めます。
できるだけ細菌を繁殖しにくくすることが大切です。
2.冷蔵保存する
一晩保存するときは、必ず冷蔵保存しましょう。
トーストを
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サルモネラ菌は低い温度であっても増殖はします。ですので、寒い時期であっても常温保存は避けましょう。
冷蔵保存することで増殖を遅らせることができます。
3.できるだけ空気に触れさせない
保存するときは、できるだけ空気に触れさせないことが大切です。空気中の細菌が入ることで、増殖が早まるからです。
フタ付きの保存容器かジッパー付きの袋で保存します。
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お皿でも大丈夫ですが、必ずラップをしましょう。ジッパー袋で保存する場合も、できるだけ空気を抜くようにします。
4.24時間以内に調理する
卵液は必ず24時間に火を通しましょう。
翌日中と言っても、できるだけ早めに使うのが理想です。
前日の夜に浸し朝に焼くなど、翌日でも放置時間は短い方が安心です。
5.しっかり火を通す
フレンチトーストを焼くときは、しっかりと火を通します。
サルモネラ菌は熱に弱いため、加熱することで死滅します。

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卵液の材料は、プリンと一緒。フレンチトーストの中はどんなに火を通しても半熟状態です。
75度で1分以上、または65℃で5分以上が目安。
中まで加熱するためには、フタをして弱火で両面を15分ずつ焼けば安心です。
しっかりおいしい!浸し時間短縮の裏技
一晩卵液に浸すのもいいですが、どうせなら時短できたら嬉しくないですか?
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短時間で、簡単に卵液を吸い込ませられる方法があります。
裏技を解説しつつ、作り方を紹介します。
必要な材料 |
・食パン(6枚切り) 2枚 ・牛乳 90cc ・卵(Lサイズ) 1個 ・砂糖 15g ・バニラエッセンス/バター/サラダ油 各少々 |
Step1.卵液を作る

Step2.食パンをカット

Step3.耐熱容器に入れる

平らな耐熱容器に卵液を入れます。
そこに切った食パンを並べましょう。
Step4.時短の裏技!レンジで加熱

3で用意したものをレンジで加熱します。このときフタやラップはしません。
600Wで30秒加熱しましょう。
加熱が終わったら食パンをひっくり返し、同様に30秒加熱します。
この方法で加熱すると、卵液をしっかりと吸い取ってくれます。
Step5.フライパンで焼く

フライパンは熱し過ぎないようにし、バターとサラダ油少々を入れます。
フタをし、両面を弱火で15分ずつ焼きましょう。

フレンチトーストはより安全に美味しく!
フレンチトーストを一晩浸すのは危険と言われることがあります。
卵のサルモネラ菌が心配されますが、作り方や保存方法に気をつければ大丈夫です。

トーストを
作りたい人
忙しい朝のためには、一晩浸す方法もおすすめです。
それ以外では時短の裏技もあり、しっかりと美味しくできます。
ぜひ、参考にしていただけると嬉しいです♪