間違った方法でフレンチトーストを一晩浸すのは危険！正しい作り方

フレンチトーストを卵液に浸し、一晩おくのは危険と言われることがあります。

それは作り方や保存方法を誤った場合。ポイントを押さえれば、大丈夫です。

この記事では、「フレンチトーストを一晩浸すのは危険」と聞き不安になってる方へ向け、以下を解説しています。

これを読めば不安が解消されるだけでなく、時短でしっかり卵液を染み込ませられる裏技もわかります！

ぜひ、最後までお読みになってくださいね♪

フレンチトースト｜一晩浸すのは危険か？

卵液を染み込ませるため、一晩浸すことがあるフレンチトースト。ですが、それは危険と言われることがあります。

卵のサルモネラ菌が心配されますが、ポイントを押さえて作れば危険を避けられます。

多くの有名シェフやホテルでも、一晩浸す方法で美味しいフレンチトーストを提供しています。

ですので、一晩浸すこと自体が危険なわけではありません。

一晩も大丈夫！危険を防ぐポイント5つ

1. 清潔な調理器具を使う
2. 冷蔵保存する
3. できるだけ空気に触れさせない
4. 24時間以内に調理する
5. しっかりと火を通す

フレンチトーストを一晩浸すことで危険になるのは、作り方や保存方法に問題がある場合。

ポイントは5つ。

1.清潔な調理器具を使う

使用する材料は賞味期限内のものを使うのはもちろん、清潔な調理器具を使うことも大切です。

溶き卵は細菌が繁殖しやすいです。調理器具の汚れが混じることで、より増殖を早めます。

できるだけ細菌を繁殖しにくくすることが大切です。

2.冷蔵保存する

一晩保存するときは、必ず冷蔵保存しましょう。

サルモネラ菌は低い温度であっても増殖はします。ですので、寒い時期であっても常温保存は避けましょう。

冷蔵保存することで増殖を遅らせることができます。

3.できるだけ空気に触れさせない

保存するときは、できるだけ空気に触れさせないことが大切です。空気中の細菌が入ることで、増殖が早まるからです。

フタ付きの保存容器かジッパー付きの袋で保存します。

お皿でも大丈夫ですが、必ずラップをしましょう。ジッパー袋で保存する場合も、できるだけ空気を抜くようにします。

4.24時間以内に調理する

卵液は必ず24時間に火を通しましょう。

翌日中と言っても、できるだけ早めに使うのが理想です。

前日の夜に浸し朝に焼くなど、翌日でも放置時間は短い方が安心です。

5.しっかり火を通す

フレンチトーストを焼くときは、しっかりと火を通します。

サルモネラ菌は熱に弱いため、加熱することで死滅します。

時間かけて焼いても、中が生っぽいんだけど。

卵液の材料は、プリンと一緒。フレンチトーストの中はどんなに火を通しても半熟状態です。

75度で1分以上、または65℃で５分以上が目安。

中まで加熱するためには、フタをして弱火で両面を15分ずつ焼けば安心です。

しっかりおいしい！浸し時間短縮の裏技

一晩卵液に浸すのもいいですが、どうせなら時短できたら嬉しくないですか？

短時間で、簡単に卵液を吸い込ませられる方法があります。

裏技を解説しつつ、作り方を紹介します。

Step1.卵液を作る

牛乳と卵・砂糖・バニラエッセンスを混ぜ合わせます。

Step2.食パンをカット

食パンをお好みのサイズにカットします。

Step3.耐熱容器に入れる

平らな耐熱容器に卵液を入れます。

そこに切った食パンを並べましょう。

Step4.時短の裏技！レンジで加熱

3で用意したものをレンジで加熱します。このときフタやラップはしません。

600Wで30秒加熱しましょう。

加熱が終わったら食パンをひっくり返し、同様に30秒加熱します。

この方法で加熱すると、卵液をしっかりと吸い取ってくれます。

Step5.フライパンで焼く

フライパンは熱し過ぎないようにし、バターとサラダ油少々を入れます。

フタをし、両面を弱火で15分ずつ焼きましょう。

お好みでメープルシロップやジャムをのせても、おいしいですよ！

フレンチトーストはより安全に美味しく！

フレンチトーストを一晩浸すのは危険と言われることがあります。

卵のサルモネラ菌が心配されますが、作り方や保存方法に気をつければ大丈夫です。

安心したよ。ありがとう！時短で卵液を染み込ませる方法も試してみるね。

忙しい朝のためには、一晩浸す方法もおすすめです。

それ以外では時短の裏技もあり、しっかりと美味しくできます。

ぜひ、参考にしていただけると嬉しいです♪