気になる人
「ベビーリーフは体に悪い」と聞くことがあるかもしれません。
実際は体にいい食べ物です。
この記事ではベビーリーフについて、以下を解説しています。
・ベビーリーフが体に悪いと言われる理由
・そもそもベビーリーフとは
・ベビーリーフの嬉しいメリット6つ
・体にいい！ベビーリーフの嬉しい効果5つ
・ベビーリーフを長持ちさせる保存方法
これを読めば体に悪いと言われる理由だけでなく、ベビーリーフの魅力までわかります！
ぜひ、最後までお読みになってくださいね♪
ベビーリーフが体に悪いと言われる理由
「ベビーリーフは体に悪い」と言われることがあります。原因は3つ。
- シュウ酸を心配するから
- チオシアン酸塩を心配するから
- 下痢になることがあるから
それぞれ解説します。
1.シュウ酸を心配するから
葉菜類は、シュウ酸を多く含むものがいくつかあります。中でもほうれん草は含有量が多いため、体に悪いと言われます。
気になる人
シュウ酸には尿路結石を引き起こす可能性があります。
ほうれん草のベビーリーフに含まれるシュウ酸は、ごく微量です。通常食べる分には心配いりません。
2.チオシアン酸塩を心配するから
ベビーリーフに含まれてるケールにはチオシアン酸塩が含まれています。
甲状腺機能や新陳代謝を低下させる恐れがあるため、体に悪いと言われるようです。
気になる人
こちらもベビーリーフに含まれる量は微量です。大量に摂取しなければ心配いりません。
3.下痢になることがあるから
「ベビーリーフを食べると下痢になる」という声があります。
原因は、ベビーリーフそのものではありません。
サラダは体を冷やす食べ物。食べ過ぎると体が冷え、お腹を壊します。
気になる人
そもそもベビーリーフとは
ベビーリーフとは、発芽30日以内で収穫した野菜の幼葉のこと。丈が10~15cmほどのものなら、どの野菜の葉でもベビーリーフとみなされます。
現在、30種類以上あると言われています。
気になる人
ベビーリーフという野菜が存在するわけではありません。
数種類ミックスして売られており、その時々で内容が変わります。
主に使われてるものは、以下です。()内は何の幼葉かをあらわしています。
ピノグリーン(小松菜)・スピナッチ(ほうれん草)・ビート(ヒユ科の野菜)・ルッコラ(アブラナ科の野菜)・ミズナ(京都の伝統野菜)・オーク(キク科の葉野菜)・レッドロメイン(キク科の葉野菜)・グリーンロメイン(ロメインレタス)・レッドケール(アブラナ科の葉野菜)・グリーンハリヤー(リーフレタス)
ベビーリーフには、たくさんのメリットがあります。
ベビーリーフの嬉しいメリット6つ
ベビーリーフのメリットは、6つ。
- 彩りがいい
- 簡単に食べれる
- 通年手に入る
- 一度に色々な野菜を摂れる
- 食感が柔らかい
- 成熟したものより栄養素が多い
まずは、彩りがいいこと。食卓に出すだけで、華やかになります。
カットする手間がなく、忙しい時にも便利です。
気になる人
通年買うことができ、価格変動もほとんどありません。
それぞれの野菜を食べようとすると、買うのも大変です。ベビーリーフなら、それだけで何種類もの野菜が摂れます。
成熟したものに比べやわらかく、食べやすいです。
小さいうちに収穫するため、成長するための栄養素がたっぷりと詰まっています。
■ベビーリーフの栄養■
生食で60g＝1日の野菜摂取量
生食なら60gで、1日の野菜摂取量と同じくらいの栄養を摂取できます。
気になる人
体にいい！ベビーリーフの嬉しい効果5つ
- 免疫力アップ
- 生活習慣病予防
- 老化防止
- 美肌効果
- 貧血予防
詳しい栄養価は、商品の内容により異なります。
気になる人
共通して言えることは、ビタミンやミネラルなどがまんべんなく摂れること。
緑黄色野菜の幼葉なので、単色野菜に比べβ-カロテンがたっぷり入っています。体内でビタミンAに変換、免疫力アップや生活習慣病予防に効果的です。
また、ビタミンCの抗酸化作用による老化防止やがん・生活習慣病の予防効果も。
アンチエイジングにも効果的です。日焼けを防いだり、美肌効果もあります。
鉄分も多く含まれ、貧血予防にも効果的です。
気になる人
ベビーリーフを長持ちさせる保存方法
ベビーリーフの日持ちは、冷蔵保存で3~5日が目安。冷凍保存はできません。
使用直前に購入するのが理想。ですが、ひと手間かければ1週間ほど保存が可能です。
4Stepで解説します。
Step1.洗う
ベビーリーフは傷つきやすいので、水道水を直接当てないようにします。
ボウルに水を溜め、やさしく洗いましょう。
ベビーリーフは意外と汚れているため、何度か水を替えて洗います。
Step2.浸けおき
洗ったらそのまま3分ほど浸けおきします。
長時間放置すると栄養が逃げてしまうため、気をつけましょう。
Step3.水気を切る
ザルで水気を切ります。
傷つかない程度に、しっかりと切りましょう。
Step4.保存容器に入れる
水で湿らせたキッチンペーパーを、保存容器に敷きます。
ベビーリーフを入れ、さらに上から湿らせたキッチンペーパーをふんわりと被せます。
※キッチンペーパーは不織布タイプがおすすめ
保存容器のフタをして冷蔵庫へ。洗ってあるので、いつでもそのまま食べれます。
気になる人
しっかり栄養を摂るには、生食がおすすめです。いろいろな料理にのせるだけで、簡単に彩りよくおいしく食べれます。
ベビーリーフは食べ過ぎなければ体にいい！
「ベビーリーフは体に悪い」と聞くことがあるかもしれません。
その原因を知れば、そうではないことがわかります。
他の食べ物にも言えますが、食べ過ぎなければとても体にいいものです。
気になる人
ベビーリーフは、一度にたくさんの野菜が摂れます。
ぜひ、積極的に取り入れてくださいね♪
