ケーキの賞味期限は素材や調理法で違う！目安や正しい保存方法を解説

ケーキの賞味期限は、基本的に当日中となっています。

もちろん、できるだけ早めに食べるのが理想。ですが、冷蔵保存していれば翌日でも食べることは可能です。

この記事ではケーキの賞味期限について、以下を解説しています。

これを読めば、賞味期限の目安だけでなく正しい保存方法がわかり、翌日も安心して食べれます！

ぜひ、最後までお読みになってくださいね♪

素材や調理法で違う！ケーキの賞味期限

ケーキの箱には、「生ものなので当日中にお召し上がりください」と書かれています。

ですが、冷蔵保存していれば翌日くらいなら大丈夫です。

お店のものも手作りも、目安は一緒です。

具体的な日持ちは、ケーキに使われている素材や調理方法により違います。

それぞれ解説します。

1. デコレーションされてるケーキ
2. 焼いていないケーキ(レアチーズなど)
3. 焼いたケーキ(ベイクドチーズなど)
4. パウンドケーキ

※②~④はデコレーションのないものに限ります

1.デコレーションされてるケーキ

生クリームやフルーツでデコレーションされてるケーキ。これらは全て、冷蔵保存で翌日までが目安です。

どちらも細菌が繁殖しやすいためです。

厳密には、生クリームは純生かホイップでも違います。純生クリームは傷みやすいので翌日中。ホイップは、3~5日が目安。

見た目や味だけでを判断するのは難しいので、翌日までと考えましょう。

カスタードクリームも同じです。

2.焼いてないケーキ(レアチーズなど)

レアチーズケーキなど、焼いていないケーキ。

他に、ババロアやムースのケーキやティラミスなどがあります。

冷蔵保存で、2~3日が目安です。火を通していないため、それほど長くもちません。

3.焼いたケーキ(ベイクドチーズなど)

ベイクドチーズケーキのような、焼いた素材だけのケーキ。他には、ガトーショコラやシフォンケーキなどがあります。

冷蔵保存で、4~5日が目安です。

中までしっかりと火が通っているため、長めの保存が可能です。

4.パウンドケーキ

パウンドケーキは、常温で1週間ほどが目安。

バターとお砂糖が多いため、他の焼いたケーキよりも長持ちです。

ただし、気温が25度以上の場合には冷蔵保存しましょう。

そしたら、気温に関係なく冷蔵庫に入れとけば安心だね！

冷蔵庫で冷やすとバターが固まり、風味が落ちます。食べる前に常温に戻したり、レンジで温めることでおいしくいただけます。

バナナなど、生のフルーツを使ってるもの。砂糖の分量が少ない場合は短く、2~4日です。

当日中に食べれない場合には、保存方法にもポイントがあります。

すぐに食べない時の正しい保存方法

購入後、すぐに食べ切れない場合。保存方法を工夫すれば、乾燥や風味の劣化をやわらげることができます。

紙箱での保存は避けましょう。冷気や冷蔵庫のにおいを通しやすいためです。乾燥しやすく、冷蔵庫の風味がケーキに移ります。

お皿に入れてラップするとデコレーションが崩れるからイヤなんだよね。

1.保存容器で保存

密封できる容器に移して保存するのが理想です。

深めの保存容器を使いましょう。

フタの上にケーキを置き、その上から容器を被せる方法です。綺麗なまま保存でき、出し入れもラクです。

デコレーションなしのケーキは、ラップに包んで保存容器に入れましょう。より乾燥を防げます。

2.紙箱の上からラップやビニール袋で包む

深めの保存容器がない場合。紙箱ごとラップで包み、冷気やにおいを遮断しましょう。

ラップがなければ、紙箱ごとビニール袋に入れる方法も。

出来るだけ空気を抜くようにし、しっかりと口を閉じましょう。

ケーキの賞味期限は冷凍でもっと長く！

冷凍すれば、2~3週間保存が可能です。

ただし、冷凍できないものもあります。

フルーツが使われてるケーキが冷凍できない理由。それは、食感が変わってまずくなるためです。

冷凍販売のケーキも、解凍後の再冷凍はできません。くれぐれも気をつけましょう。

冷凍・解凍方法を解説します。

冷凍方法

冷蔵と同じように、保存容器に入れて冷凍しましょう。

1カットずつラップに包み、保存袋に入れて冷凍する方法もあります。

包むときや袋に入れるときは、出来るだけ空気が入らないようにしましょう。

冷蔵庫で自然解凍

解凍は、冷蔵庫で行います。

常温での解凍はできません。生クリームが緩くなったり、水分でベチャベチャになってしまうからです。

解凍の目安は、4~6時間。カットサイズが大きければ、もっとかかります。

また、ケーキが傷むとどうなるかを知っているとより安心です。

傷んだケーキはどうなる？

微妙な保存環境の違いにより、賞味期限は前後することもあり得ます。

見た目やにおい、味で気づけます。具体的な変化は、以下です。

• クリームが変色
• クリームが水っぽくなる
• フルーツが変色
• カビが生える
• 酸っぱいにおい
• 不快なにおい
• 酸っぱい味がする
• 苦味がある

見た目やにおいで気づかないこともあるかもれません。

味に違和感を感じた場合には、あきらめましょう。

賞味期限は目安を知っておいしく食べ切る！

ケーキは、基本的に当日中の期限となっています。

ですが、冷蔵保存していれば翌日でも食べれます。

翌日に残っても、安心して食べれるわ。

素材や調理法により、賞味期限の目安は変わります。

正しい方法で保存すれば、乾燥や風味の劣化をやわらげることが可能。また、フルーツ以外は冷凍することもできます。

傷むとどうなるのかを知っていれば、より安心して食べれますよ！

ぜひ、参考にしていただけると嬉しいです♪