ケーキの賞味期限は素材や調理法で違う!目安や正しい保存方法を解説

ケーキの
日持ちが
知りたい人
ケーキの賞味期限って当日だけど、次の日は食べれないかな?残っちゃったんだよね。
kum
冷蔵保存してたら、大丈夫よ!

ケーキの賞味期限は、基本的に当日中となっています。

もちろん、できるだけ早めに食べるのが理想。ですが、冷蔵保存していれば翌日でも食べることは可能です。

この記事ではケーキの賞味期限について、以下を解説しています。

・素材や調理法で違う!ケーキの賞味期限

・すぐに食べない時の正しい保存方法

・ケーキの賞味期限は冷凍でもっと長く!

・傷んだケーキはどうなる?

これを読めば、賞味期限の目安だけでなく正しい保存方法がわかり、翌日も安心して食べれます!

ぜひ、最後までお読みになってくださいね♪

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素材や調理法で違う!ケーキの賞味期限

ケーキの箱には、「生ものなので当日中にお召し上がりください」と書かれています。

ですが、冷蔵保存していれば翌日くらいなら大丈夫です。

ケーキの
日持ちが
知りたい人
ちなみに自分で手作りしたものはどうなの?
kum
お店のと一緒だよ。

お店のものも手作りも、目安は一緒です。

具体的な日持ちは、ケーキに使われている素材や調理方法により違います。

それぞれ解説します。

  1. デコレーションされてるケーキ
  2. 焼いていないケーキ(レアチーズなど)
  3. 焼いたケーキ(ベイクドチーズなど)
  4. パウンドケーキ

※②~④はデコレーションのないものに限ります

1.デコレーションされてるケーキ

デコレーションケーキの写真 生クリームやフルーツが使われてるもの 冷蔵保存で翌日まで

生クリームやフルーツでデコレーションされてるケーキ。これらは全て、冷蔵保存で翌日までが目安です。

ケーキの
日持ちが
知りたい人
生クリームとフルーツが傷みやすいってこと?
kum
どっちも細菌が繁殖しやすいんだよね。

どちらも細菌が繁殖しやすいためです。

厳密には、生クリームは純生かホイップでも違います。純生クリームは傷みやすいので翌日中。ホイップは、3~5日が目安。

見た目や味だけでを判断するのは難しいので、翌日までと考えましょう。

カスタードクリームも同じです。

2.焼いてないケーキ(レアチーズなど)

レアチーズケーキの写真 ムースケーキの写真 ティラミスの写真 レアチーズ・ババロア・ムース・ティラミスなど 冷蔵保存で2~3日

レアチーズケーキなど、焼いていないケーキ。

ケーキの
日持ちが
知りたい人
焼いてないケーキって他に何がある?
kum
ババロアとか、ムースのケーキ。ティラミスもあるよね。

他に、ババロアやムースのケーキやティラミスなどがあります。

冷蔵保存で、2~3日が目安です。火を通していないため、それほど長くもちません。

3.焼いたケーキ(ベイクドチーズなど)

ベイクドチーズケーキの写真 ガトーショコラの写真 シフォンケーキの写真 冷蔵保存で4~5日

ベイクドチーズケーキのような、焼いた素材だけのケーキ。他には、ガトーショコラやシフォンケーキなどがあります。

冷蔵保存で、4~5日が目安です。

ケーキの
日持ちが
知りたい人
火が通ってるから長いってこと?
kum
そういうこと!

中までしっかりと火が通っているため、長めの保存が可能です。

4.パウンドケーキ

パウンドケーキの写真 常温で1週間

パウンドケーキは、常温で1週間ほどが目安。

バターとお砂糖が多いため、他の焼いたケーキよりも長持ちです。

ただし、気温が25度以上の場合には冷蔵保存しましょう。

ケーキの
日持ちが
知りたい人
そしたら、気温に関係なく冷蔵庫に入れとけば安心だね!
kum
ただ、バターが固まって風味が落ちちゃうんだよ。

冷蔵庫で冷やすとバターが固まり、風味が落ちます。食べる前に常温に戻したり、レンジで温めることでおいしくいただけます。

バナナなど、生のフルーツを使ってるもの。砂糖の分量が少ない場合は短く、2~4日です。

当日中に食べれない場合には、保存方法にもポイントがあります。

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すぐに食べない時の正しい保存方法

購入後、すぐに食べ切れない場合。保存方法を工夫すれば、乾燥や風味の劣化をやわらげることができます。

紙箱での保存は避けましょう。冷気や冷蔵庫のにおいを通しやすいためです。乾燥しやすく、冷蔵庫の風味がケーキに移ります。

ケーキの
日持ちが
知りたい人
お皿に入れてラップするとデコレーションが崩れるからイヤなんだよね。
kum
深めの保存容器を使ったらいいよ!

1.保存容器で保存

密封できる容器に移して保存するのが理想です。

深めの保存容器を使いましょう。

フタの上にケーキを置き、その上から容器を被せる方法です。綺麗なまま保存でき、出し入れもラクです。

デコレーションなしのケーキは、ラップに包んで保存容器に入れましょう。より乾燥を防げます。

ケーキの
日持ちが
知りたい人
深めの保存容器がない場合は?
kum
箱の上からラップで包む方法もあるよ!

2.紙箱の上からラップやビニール袋で包む

深めの保存容器がない場合。紙箱ごとラップで包み、冷気やにおいを遮断しましょう。

ラップがなければ、紙箱ごとビニール袋に入れる方法も。

出来るだけ空気を抜くようにし、しっかりと口を閉じましょう。

ケーキの
日持ちが
知りたい人
ちなみに冷凍できるケーキってあるかな?
kum
フルーツが使われてなければ、できるよ!

ケーキの賞味期限は冷凍でもっと長く!

冷凍すれば、2~3週間保存が可能です。

ただし、冷凍できないものもあります。

冷凍できないもの

・フルーツ

・冷凍販売のケーキ

ケーキの
日持ちが
知りたい人
なんでフルーツは冷凍できないの?
kum
食感が変わってまずくなるからだよ。

フルーツが使われてるケーキが冷凍できない理由。それは、食感が変わってまずくなるためです。

冷凍販売のケーキも、解凍後の再冷凍はできません。くれぐれも気をつけましょう。

冷凍・解凍方法を解説します。

冷凍方法

冷蔵と同じように、保存容器に入れて冷凍しましょう。

ケーキの
日持ちが
知りたい人
保存容器ごと入れると、かなり場所取りそうだね。
kum
1カットずつラップに包んで、保存袋に入れて冷凍してもいいよ!

1カットずつラップに包み、保存袋に入れて冷凍する方法もあります。

包むときや袋に入れるときは、出来るだけ空気が入らないようにしましょう。

冷蔵庫で自然解凍

解凍は、冷蔵庫で行います。

常温での解凍はできません。生クリームが緩くなったり、水分でベチャベチャになってしまうからです

ケーキの
日持ちが
知りたい人
解凍時間はどのくらい?
kum
目安は4~6時間くらいだよ。

解凍の目安は、4~6時間。カットサイズが大きければ、もっとかかります。

また、ケーキが傷むとどうなるかを知っているとより安心です。

傷んだケーキはどうなる?

微妙な保存環境の違いにより、賞味期限は前後することもあり得ます。

ケーキの
日持ちが
知りたい人
傷むとどうなるの?
kum
見た目とかにおいとか味で気づけるよ!

見た目やにおい、味で気づけます。具体的な変化は、以下です。

  • クリームが変色
  • クリームが水っぽくなる
  • フルーツが変色
  • カビが生える
  • 酸っぱいにおい
  • 不快なにおい
  • 酸っぱい味がする
  • 苦味がある

見た目やにおいで気づかないこともあるかもれません。

味に違和感を感じた場合には、あきらめましょう。

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賞味期限は目安を知っておいしく食べ切る!

ケーキの写真

ケーキは、基本的に当日中の期限となっています。

ですが、冷蔵保存していれば翌日でも食べれます。

ケーキの
日持ちが
知りたい人
翌日に残っても、安心して食べれるわ。
kum
素材とか調理法で違うから、目安を覚えとくといいよ!

素材や調理法により、賞味期限の目安は変わります。

正しい方法で保存すれば、乾燥や風味の劣化をやわらげることが可能。また、フルーツ以外は冷凍することもできます。

傷むとどうなるのかを知っていれば、より安心して食べれますよ!

ぜひ、参考にしていただけると嬉しいです♪

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